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El restaurante del Paraninfo de Zaragoza reabre de la mano de Carmelo Bosque

El chef aragonés, propietario de restaurantes como el Lillas Pastia oscense, con una estrella Michelin, y el Quema, en el museo Pablo Serrano, vuelve a tomar las riendas de este espacio, situado en la plaza Paraíso.

Diana Roitegui, al frente de la cocina del Paraninfo, que reabre de la mano de Carmelo Bosque.
Diana Roitegui, al frente de la cocina del Paraninfo, que reabre de la mano de Carmelo Bosque.
Balboa Media

El restaurante del Paraninfo de Zaragoza ha vuelto a abrir sus puertas con el nombre de Paraninfo Flor y lo hace de la ya experimentada mano del equipo del chef aragonés Carmelo Bosque, propietario del Lillas Pastia, con una estrella Michelin y un sol Repsol, o el Quema, también con un sol Repsol. Para esta nueva etapa al frente de este singular edificio, cuyo restaurante ya dirigió entre 2011 y 2014, cuenta con la cocinera Diana Roitegui, quien tras formarse en algunas de las cocinas más prestigiosas de España ha liderado las cocinas de La Granada y el Quema, dos referentes en Zaragoza.

Los dos grandes argumentos del Paraninfo Flor son su menú, con una propuesta muy cuidada por solo 17,50 euros, con la bodega incluida, y el edificio en el que se encuentra alojado, donde cuenta con dos comedores de altos techos y con grandes ventanales que, con la llegada del buen tiempo, se abren para crear una terraza interior.

El restaurante Paraninfo Flor abre de lunes a sábado de 8.00 a 20.00, con servicio ininterrumpido de cafetería y con su oferta gastronómica a mediodía. En su menú, que va cambiando para ofrecer los mejores productos de cada temporada, se pueden disfrutar de algunos clásicos que ya triunfaron en La Granada, como sus 'langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula', y de novedades tan cuidadas como sus 'canelones de pollo al curry napados con salsa bechamel especiada', 'bacalao Skrei con salsa de pimientos, compota de cebolla de Fuentes y tomate o 'caldereta de ternasco de Aragón IGP, guisado con tomillo y citronela'. 

Entre los postres de su menú de esta temporada destacan su 'sopa fría de melón, macedonia de frutas, hierbabuena, jengibre con sorbete de fruta de la pasión', su 'bizcocho cremoso de Baileys, tres chocolates y migas de cacao' o su 'torrija de pan de mantequilla, sopa de canela y helado de leche'.

Las reservas pueden realizarse a través de la página web del restaurante o en el teléfono 976 223 903.

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