El Vino de las Nieves 2017

Procede de los viñedos más altos de toda la Península Ibérica. De hecho, las viñas de Barbenuta –1.300 metros– están hoy cubiertas de nieve aunque Pilar Gracia y Ernest Guasch ya sabían de las condiciones de esta parte del valle de Tena cuando iniciaron su proyecto en 2012. A pesar de la dureza del clima defienden este blanco elaborado con riesling, gewürztraminer y chardonnay. Acidez y frescura le son innatas por su origen pero volumen, aroma y delicadeza son el resultado de una enología totalmente extrema (14 euros).

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