Las senderuelas son una de las especies de setas de primavera más comunes en Aragón, pero este año se están haciendo de rogar. A pesar de los pocos ejemplares que se han visto por el momento, los amantes de los hongos creen que la tendencia cambiará en cuanto suban las temperaturas. Mientras, y para abrir boca, el cocinero del restaurante Txoko de Zaragoza, Miguel Obregón, acerca un delicioso revuelto que aporte ideas para cuando, al fin, lleguen las setas de primavera.

Ingredientes:

6 huevos 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Perejil SalPreparación:

Picar los ajos y dorar con un poco de aceite. Limpiar las setas, trocearlas con las manos y saltear brevemente en una sartén. Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de perejil. Añadirlos a la sartén y cocinar hasta que cuaje el huevo. Se puede utilizar un molde para presentar el revuelto y acompañar con unos triángulos de pan tostado.- Ver otras recetas de cocina

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