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Gastronomía

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La cocina futura será el centro de la familia y estará hiperconectada

La familias poseerán una nueva gama de equipamientos que permitirá métodos de cocción más sanos y alimentos de proximidad.

El 'boom' tecnológico hará de la cocina del futuro un espacio hiperconectado, donde los electrodomésticos facilitarán mucho más las tareas y se cocinará más sano con ayuda de dispositivos, además de devolverle el papel de antaño de centro de la vida familiar.

Son las conclusiones de un informe del Instituto Silestone en la que han participado cocineros como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, con dos estrellas Michelin, en Guipúzcoa) y el peruano Gastón Acurio, y expertos en otros ámbitos como el antropólogo de la Universidad de Harvard Richard Wrangham o el arquitecto Piero Lissoni, además de contar con la opinión de usuarios encuestados en Australia, Brasil, España, Estados Unidos, Italia, Portugal, Reino Unido y Suecia.

Según el estudio 'Global Kitchen: la cocina doméstica en la era de la globalización', presentado esta semana, este lugar será, dentro de 25 años, "un espacio multifuncional, hiperconectado y enfocado a la salud", que se profesionalizará con técnicas y aparatos usados por cocineros profesionales y contará con electrodomésticos inteligentes. Se consolidará "como espacio de relación y ocio familiar", recuperando así su papel como centro del hogar, que perdió cuando la calefacción llegó a todas las estancias de la casa y el fogón perdió protagonismo.

"La cocina es un lugar perfecto para relacionarte y entablar una conversación: es el espacio de la mesa y la sobremesa", apuntó Aduriz, refrendando la opinión del 87% de los encuestados, que considera que esta estancia recuperará protagonismo como zona de reunión, tendiendo a formar un único espacio con el comedor y el salón. "Veo la cocina como las Naciones Unidas: un espacio donde las personas hablan, discuten y hacen las paces", auguró el arquitecto Piero Lissoni.

El 'boom' tecnológico también pasa a medio y corto plazo por la cocina, que estará conectada a internet y a dispositivos móviles y a donde llegarán electrodomésticos inteligentes que facilitarán las tareas de compra, cocción y lavado, y la encimera servirá "para cocinar o hablar por teléfono e incluso ver la televisión". En su construcción se apostará por la eficiencia y el ahorro energético, la flexibilidad y sosteniblidad de los materiales.

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