Sinsaña: ricas hamburguesas y combinados

Acaba de abrir al público el establecimiento Sinsaña, una nueva hamburguesería y coctelería en el Tubo zaragozano. Al frente del negocio están el chef José Antonio Roy Melús y los jefes de sala Gonzalo Lope y Rubén Castarlenas.

Sinsaña ofrece una carta variada pero con un denominador común: elaboraciones caseras a partir de ingredientes de calidad y trabajo artesanal. Su plato estrella son las hamburguesas elaboradas con una receta propia y con carnes procedentes de Teruel (Aire Sano). Se hacen con carne del primer cerdo ibérico 100% libre de antibióticos y con la primera ternera de vacas Angus de Teruel y con panes artesanales.

Según sus propietarios, Sinsaña es un espacio gastronómico que juega con la originalidad y el producto: la hamburguesa de ternasco se sirve en un donut y en su carta se pueden disfrutar de unos nuggets de rape con guacamole y de nuggets de pollo con piñones con una textura muy particular y con un rebozado distinto al habitual.

La hamburguesa de ternasco va empanada en formato donuts. V. C.

En cuanto al resto de la oferta gastronómica, destacan las ensaladas y los postres –todos caseros (por ejemplo, tienen una reinterpretación de la pantera rosa)–, los sándwiches, las salchichas y las raciones.

El local está ubicado en la plaza de Sas, 6, y tiene también entrada por la calle del Blasón Aragonés. Dispone de una amplia terraza en la plaza con mesas y toldos para protegerse del sol.

Lo han abierto los socios del restaurante Birolla 4 y del bar de copas Nueve Bis de Bez. Estos dos locales, situados en las inmediaciones, unen aquí sus fuerzas, su conocimiento del sector hostelero y su ilusión.

Abre a las 8.00 para dar desayunos y almuerzos y la hora de cierre está en torno a las 2 de la madrugada. A partir de la medianoche, toma protagonismo la coctelería, con especial atención a los mojitos, gintónics, spritz y resto de combinados.

El día de la inauguración del nuevo local, los propietarios contaron con el apoyo de numerosos clientes y amigos. Como maestro de ceremonias, actuó Luis Cebrián, artista y músico.

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