La sangría es la bebida "reina" del verano pero ya no solo se identifica con la playa, el chiringuito y el consumo "low cost", sino que surgen nuevas apuestas "premium" que ya se están haciendo un hueco en los mercados internacionales y que apuestan por un producto más "gastronómico" para beber todo el año.

El consumo de sangría en España se está manteniendo estable durante los últimos años, pero está creciendo significativamente en los mercados internacionales, según explican fuentes de J. García Carrión, una de las firmas pioneras y líderes en este segmento.

En nuestro país, asimismo, la mayor afluencia de turistas está reportando un crecimiento en el canal Horeca, apostillan.

"Todo ello, unido a las elevadas temperaturas, apunta a que el mercado crecerá alrededor de un 3-5 %" este verano, detallan.

Pero el consumo de sangría ya no es tan estacional como se podría pensar, si bien el verano puede representar entre un 25% y un 30% del total al año, argumentan desde esta compañía vitivinícola.

Sobre el perfil de los demandantes de este producto, J.García Carrión detecta un mayor número de jóvenes que se suman al consumo, así como "un gran desarrollo de los mercados internacionales".

Asimismo, han denunciado que el auge en los mercados exteriores ha llevado a que productores locales lancen "sucedáneos", utilizando el tirón del nombre "sangría", a pesar de que "no tienen ni la calidad ni el sabor" de la bebida española.

Sangrías aragonesas que ya son "premium"

La aragonesa Bodegas Valdepablo ha creado una nueva marca de calidad, 'Luis The Marinero' que, tras su primer mes y medio de vida está presente en España, Alemania, Holanda, Bélgica y Ucrania.

"Esperamos que antes de que termine el año podrán disfrutarlo en Reino Unido, Francia, Países Nórdicos, Corea del Sur, Japón y USA", destacan desde la firma, que augura buenos datos de ventas este año en nuestro país por el tirón del turismo y las altas temperaturas.

"Uno de nuestros objetivos es convertir la sangría en un producto que se pueda consumir a lo largo del año y en ámbitos muy diferentes, descontextualizarlo de la recurrente playa y la paella en el chiringuito", agregan desde esta compañía de bebidas.

"En la actualidad está sucediendo algo impensable hace unos años para una sangría: se ha convertido en la bebida de moda que todos queremos compartir en una selecta cena con amigos", añaden desde la bodega.

El responsable de Arancello, Marc Agliata, avanza que este 2015 esperan vender 40.000 botellas en España y 100.000 en todo el mundo.

Agliata destaca que el volumen de ventas en el período estival crece en España en un 80%, si bien la exportación se mantiene constante todo el año porque, en el caso de esta empresa, "con nuestra marca 'Sungría perseguimos el verano por todo el Planeta".

Entre los retos para este producto tan ligado a la Marca España, el directivo considera que "tenemos que acostumbrar al consumidor a que la sangría es un producto más que sirve para comer, cenar, de aperitivo, en una boda, en un cumpleaños....".

También ha recordado que, hasta ahora la sangría se asociaba a un producto barato y sin calidad, elaborado "con las sobras de los culos de vino de los bares y restaurantes", lo que debe cambiar ya.

Según Agliata, "los productores de sangría tenemos que estar a la altura del boom gastronómico de calidad que está disfrutando España y que además sirve, no solo para los residentes, sino para ese otro gran negocio que representa el turismo en el PIB nacional".

Las previsiones de 'Lolea' son igualmente positivas, ya que prevén vender 150.000 botellas en España y 350.000 en el mundo.

"Exportamos a muchos países y la época de verano no coincide en todos los países donde Lolea está a la venta", concluye.

Otra de las compañías más jóvenes, pero que se ha hecho un hueco de mercado, es sangría 'LaFiesta', fundada por Alfonso Mastral, que se distingue por su innovador envase "doy pack" que permite a la hostelería servirlo directamente, con un poco de fruta y hielo, a la vez que es muy flexible y ocupa muy poco espacio en la basura.

Quieren terminar 2015 con un crecimiento del 30 o 35 % en ventas y aumentar en los próximos años su proyección internacional hasta lograr que el 75 u 80 % de las salidas dependan del exterior.

La sangría 'LaFiesta' está presente desde finales de 2013 en China y "2015 será el año de afianzamiento" en Asia, según Mastral.

El consumo de esta bebida crece, pero también la competencia, puntualiza el empresario, que lamenta que existan tantas empresas haciendo "guerra de guerrillas" con esta categoría. 

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