El pollo rebozado 'estilo Kentucky' es una receta muy sabrosa tradicional de Estados Unidos. Seguro que os habéis preguntado alguna vez como consiguen ese rebozado tan crujiente, a continuación os explicaremos como conseguirlo paso a paso:

Ingredientes para preparar el pollo al 'estilo Kentucky'

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Para el marinado: 1/2 pollo troceado ?300g de harina para rebozar 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante ajo en polvo cebolla en polvo curry 1/2 cucharadita de estragón tomillo eneldo sal y una pizca de pimientaPara el rebozado: ?200g de harina para rebozar 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de tomillo eneldo curry pimentón picante ajo en polvoElaboración:

El secreto para elaborar el pollo al 'estilo Kentucky' es preparar bien el marinado, que es la mezcla de la harina y las especias que usaremos para rebozar el pollo. 

Añadimos la harina y las especias en un cuenco metálico, removemos bien y añadimos agua fría (350-400ml) hasta que se forme una masa homogénea. 

Metemos los trozos de pollo en la mezcla y los vamos dejando en otro cuenco metálico tapados con un film transparente. Aquí los dejamos marinar 3 horas.

Una vez que esté marinado preparamos otro cuenco metálico con la harina y las especias para rebozarlo. Después freiremos los trozos de pollo en abundante aceite. 

El truco para que salgan crujientes por fuera y hechos por dentro es empezar con un fuego fuerte unos segundos, para que se fije el rebozado, después cambiar a un fuego más suave unos 7-8 minutos para que se hagan por dentro y al final volver a subir para darle ese toque dorado tan exquisito. 

Esta receta es la que utiliza la cadena de comida rápida KFC que ha abierto un establecimiento en Zaragoza.