Un gran menú a buen precio en el Restaurante Aragonia Palafox
Ofrece durante todo el año el menú de 45 euros con el que quedó primero en el certamen de Horeca.
Nunca me canso de ensalzar las cualidades del restaurante Aragonia Palafox, para mí uno de los mejores de la comunidad. Por su alta cocina, por su inigualable bodega, por su insuperable servicio y por el marco del establecimiento. Esta semana he vuelto para probar el menú con el que el equipo que dirige Jesús Solanas se alzó con el primer premio en el último certamen de Horeca. Es el de 45 euros e incluye cinco pases con sus correspondientes maridajes. Se inicia con un aperitivo de Amer Picón con Ambar con unas rilletes de sardinillas con especias y verduras encurtidas.
A continuación, un plato de pasta artesanal, la casarecce del sur de Italia, que lleva boletus, foie y jamón, todo combinado con un Dr. Loosen Riesling del Mosela. El festín lleva después un bacalao con guiso de borrajas y aceite de oliva del Bajo Aragón que combina de cine con un chardonnay con barrica australiano, Penfolds Thomas Hyland. El plato de carne es un cochinillo confitado que, aunque en la hoja de ruta va con un Monasterio de las Viñas Reserva, lo maridamos con un Tío Manuel, de Manuel Moneva e Hijos, añada 1982, increiblemente rico. Y de postre, un chachepó (bizcocho borracho) con un moscatel Laura de Barbadillo. Todo perfecto, igual que el servicio de reservas que utilicé, el de Horeca, primera asociación provincial española en poner en marcha un sistema de reservas ‘online’.
Restaurante Aragonia Palafox
Casa Jiménez, s/n. Bajos del hotel Palafox. Zaragoza.
Teléfono: 976 79 42 43
Menú degustación vencedor del XV Certamen de Restaurantes de Zaragoza.
Precio: 45 euros. Está disponible todo el año.
Se puede reservar mesa a través del motor de reservas www.restauranteszaragoza.org.
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