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Empanadillas de primera

Consejos para elaborar unas empanadillas caseras y crujientes.

Empanadas y empanadillas argentinas de El Indio Malo de Zaragoza
El Indio Malo enriquece el Tubo
ALMOZARA FOTOGRAFIA

A la hora de elaborar empanadillas hay algunas cuestiones que conviene tener en cuenta. Por ejemplo, si la masa la hacemos casera es mejor rellenarla de inmediato para evitar que se reseque. Además, como en el caso de los tacos, hay que ver que la mezcla no tiene aceites ni jugos que puedan rezumar. Y si utilizamos salsas, que sean pastosas. En definitiva, que compacten el relleno pero no que salgan hacia el exterior ni reblandezcan la masa.

Por último, si no vamos a comer las empanadillas al momento y queremos mantener la masa crujiente, conviene dejarlas enfriar antes de guardarlas. Si las tapamos calientes, la condensación que se produce dentro del recipiente y la humedad harán que se queden blandas y que su textura ya no sea agradable.

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