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Gastronomía

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"La cocina aragonesa es muy rica y compleja"

Ariel Martín Kerbel, jefe de cocina del restaurante La Menta de Teruel.

Ariel Martín Kerbel, del restaurante turolense La Menta.
La cocina aragonesa es muy rica y compleja

Ariel Martín Kerbel, jefe de cocina del restaurante La Menta de Teruel, adquirió su formación en la escuela de hostelería francesa Mausi Sebess, de Buenos Aires, su ciudad natal, uno de los centrosmás prestigiosos de Argentina.

Diferentes asadores bonaerenses, como los famosos Rodicio o Siga la Vaca, le enseñaron los secretos del tratamiento de las carnes. Ya en Teruel, después de pasar por varios restaurantes, acudió a la llamada de la gerente de La Menta, Sofía Lizama, en 2010.

Dice estar encantado con la cocina aragonesa, que califica de "muy compleja". "Es tan rica ?añade? que puedes elaborar un plato solo con productos de esta tierra".

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