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Gastronomía

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Un rico ajazeite del Sobrarbe

La empresa Natural Cooking comercializa este producto típico de la cocina tradicional de la Comarca.

Natural Cooking elabora desde el pirineo aragonés este producto típico de la Comarca
Un rico ajazeite del Sobrarbe

La empresa Natural Cooking comercializa este producto, creo que básico en la cocina tradicional de la comarca del Sobrarbe. Se trata del ajazeite o ajoaceite, una especie de mahonesa espesa y consistente que lleva aceite de oliva, ajo, huevo y patata cocida.

La adición de este último ingrediente es lo que lo diferencia de la salsa alioli o ajolio, comúnmente usada en toda la cocina española. Este preparado está muy bien conseguido y se parece bastante al que hacía mi abuela y todavía elabora mi madre para acompañar algunos platos para chuparse los dedos, como los caracoles.

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