Sus propiedades nutricionales son similares a las de la mayor parte de los crustáceos y, sobre todo, se asemejan a las de las gambas. Los camarones son buena fuente de proteínas de alta calidad y presentan un bajo contenido en grasas y en calorías, mientras que su contenido en colesterol y en purinas es elevado.

En cualquier caso, este dato no es preocupante si se trata de un consumo esporádico, como suele ser lo más habitual.

Un hábitat tranquilo y poco profundo

El camarón vive en aguas tranquilas, a no más de 50 metros de profundidad en los fondos arenosos y rocosos. Se alimenta de plantas y de pequeños seres vivos marinos. Su cuerpo es trasparente, con tonalidades pardas y se mueven por la contracción de su abdomen, que posee músculos para desplazarse. El camarón (palaemon serratus) tiene un par de pinzas que lo distingue de la quisquilla (crangon crangon), que además es más pequeña y de color gris azulado.