La creciente demanda mundial de frutos secos, que ha impulsado a niveles históricos el precio de estas producciones, no solo ha despertado el interés por el almendro. Los agricultores aragoneses comienzan a valorar el atractivo de cultivos como el pistacho y ya existen nuevos proyectos empresariales que incluyen esta producción en sus explotaciones. Lo explica el secretario general de UPA Aragón, José Manuel Roche, que detalla que son muchos los jóvenes que en los planes de negocio presentados para optar a las ayudas a la incorporación ya muestran su interés por los pistacheros y las posibilidades que ofrece su cultivo en Aragón, a pesar de que han de pasar al menos siete años para recoger frutos. "Sus precios son elevados y existe una gran demanda mundial", detalla Roche, que reconoce, sin embargo, que el reto será disponer de una comercializadora.