Su nombre resulta un tanto cómico, sobre todo en el norte de España, donde el azufaifo no está tan extendido como en el sur. Es un árbol originario del norte de África y soporta largos periodos de sequía y veranos muy calurosos. Sin embargo, es muy sensible a las heladas y los jardineros aragoneses tendrán que protegerlo en invierno para que sobreviva. El fruto del azufaifo es comestible y madura en el mes de septiembre. Recibe el nombre de azufaifa y es muy rico en vitamina C, razón por la cual han sido consumidos durante siglos en los países árabes. La azufaifa tiene una vida larga y también puede consumirse como pasa.