Cus cus, falafel, especias, té? Tenemos de todo menos clientes", bromea Fátima El Ambre, al otro lado del mostrador de la carnicería Al-Olfa. En su local pueden comprarse higos de Turquía, dátiles de Túnez y carne sacrificada según el rito 'halal' (el animal muere a degüello mirando a La Meca), aunque es imposible encontrar cerdo ni alcohol.

El entorno de la calle de Conde de Aranda es un pequeño gran bazar en el corazón de Zaragoza. Exótica y multicultural, es uno de los entramados urbanos donde se concentran más comercios de inmigrantes: 52 de las 150 tiendas de la calle están regentados por orientales, sudamericanos, magrebíes y subsaharianos.

Mohammed Tamer llegó de Marruecos hace cuatro años y es propietario de un bazar repleto de manos de Fátima, espejos tallados y babuchas, incluso con escudos del Madrid y el Barça. Tamer explica que sus clientes son españoles y extranjeros a partes iguales y que "viene gente de Calatayud o Tudela de propio buscando cachimbas o inciensos".

Batoul El Kharraz Chairi, una de sus clientas, lleva 26 años en España -entre Lérida y Zaragoza- y vive en Torrero, donde la comunidad islámica se ha interesado por el colegio Lestonnac para convertirlo en mezquita y acoger a los 23.000 los musulmanes -la mayoría procedentes de Argelia y Marruecos- que viven en Zaragoza. Aunque hace unos días la revista 'Time' ponía a España como ejemplo de integración y convivencia entre culturas (a raíz de la expulsión de los gitanos en Francia), El Kharras no las tiene todas consigo. "Hace unos años las relaciones entre españoles y musulmanes eran más fluidas", lamenta, al tiempo que sus compañeros reparten culpas entre la crisis, el integrismo y las "polémicas políticas" como las del burka o el velo islámico.

En Zaragoza hay más de 300 establecimientos propiedad de extranjeros (los distritos de Delicias y el Casco Histórico se llevan la palma) y el último Plan de Comercio del Ayuntamiento cuenta con 'Políticas de integración de inmigrantes' que proponen, por ejemplo, actuaciones promocionales a través de ferias étnicas.