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Aragón

Gastronomía

Los diputados estrenan menú el día 1 de septiembre con precios anticrisis

Cafés a 0,85 euros, raciones de calamares a 3,85, bocadillos de jamón a 2,26 y platos combinados a 5,50 figuran en la oferta del restaurante de las Cortes.

Los nuevos precios de la cafetería-restaurante de las Cortes, a partir del 1 de septiembre
Los nuevos precios de la cafetería-restaurante de las Cortes, a partir del 1 de septiembre

Los cafés a 0,85 euros, esos tan baratos con los que la lio el expresidente del Gobierno José Luis Rodríguez Zapatero en 2007, existen. Y también las raciones de calamares a 3,85 euros, y hasta los platos combinados a 5,50. Forman parte de la competitiva oferta que podrán disfrutar, a partir del 1 de septiembre, los diputados de las Cortes de Aragón, los visitantes de la Aljafería y cualquier zaragozano que haga una reserva en la cafetería-restaurante del Parlamento aragonés. Con esos precios de anticrisis, la cuesta de septiembre será menos pronunciada, y una caña de cerveza o una copa de vino de denominación de origen a un euro ayudarán a pasar el mal trago de tener que decir adiós a las vacaciones.

La oferta es tan ajustada que hasta la Mesa de Contratación de las Cortes, que acaba de adjudicar el contrato de la cafetería para los dos próximos años, mostró su sorpresa, y solicitó información adicional a las dos empresas que quedaron finalistas.

Juancibi SL, la ganadora, argumentó que "su volumen de negocio, unido a la experiencia de 25 años, le permite obtener unos precios muy competitivos, ‘rappels’ a fin de año y la posibilidad de acceder directamente a mayoristas". Esta empresa aragonesa ofrece el servicio de comedor a 22 colegios, tres residencias, restaurantes en el Paraninfo de la Universidad, en la Comandancia de la Guardia Civil de Zaragoza y en Quinto y tiene una firma que se dedica a eventos.

Así se puede permitir ofrecer menús del día a 9 euros, frente a los 14 sin IVA máximo que se fijó en los pliegos para adjudicar el contrato, que está valorado en 1.400.000 euros y se ha adjudicado por 11.000 euros. Las Cortes exigían, eso sí, que esté adaptado a una "dieta sana y equilibrada" y que cada menú incluya dos primeros platos, dos segundos y dos postres (uno será fruta del tiempo), pan, aceite y vino de denominación de origen o cerveza y medio litro de agua mineral. A modo de ejemplo, la adjudicataria presentó una propuesta semanal y uno de los días se ofertaba borraja con patata, ensalada de la casa y potaje como primeros, revuelto de verduras, limanda en salsa verde y redondo de pavo, de segundo; lácteos o fruta y pan.

Restricciones, solo si hay pleno

La cafetería-restaurante solo estará limitada a los diputados y los trabajadores de las Cortes los días de pleno, en los que también se ampliará el horario y se reforzará la atención "garantizando la correcta y rápida prestación del servicio", y cuando se celebren actos institucionales o protocolarios en el Parlamento. No siempre fue así. Hasta el 1 de septiembre de 2014, estos servicios estaban restringidos a los diputados y trabajadores de la Aljafería, y no podían acceder a ellos ni siquiera los visitantes del palacio. En aquella época la cafetería-restaurante estaba muy concurrida, pues el Parlamento aragonés estuvo subvencionando varios años el menú para diputados y empleados del Parlamento, que solo pagaban 3 euros de los 13 que costaba.

Al desaparecer esta prebenda la afluencia bajo, y se buscó compensar a los concesionarios admitiendo el acceso a la cafetería-restaurante del resto de los zaragozanos, y ampliando la apertura a los fines de semana y los festivos, en horario de 10.00 a 17.00 horas. Y qué mejor fórmula para captar clientes que ofrecer calidad a precios competitivos, sobre todo, en un negocio que está ubicado en un palacio por el que pasan 200.000 visitantes al año. La semana pasada, con la mayoría de los parlamentarios aún de vacaciones, alguna jornada se completaron cien servicios, la mayoría a turistas.

La oferta del nuevo adjudicatario incluye seis tipos de platos combinados, con precios que oscilan entre 5,50 y 5,70 euros, raciones de curados y quesos (3,60 euros), patatas bravas (3,30), sepia (4,95), calamares (3,85) y pinchos variados (de 1,40 a 1,71 euros). También se preparan hamburguesas (2,60 euros), bocadillos de tortilla (1,75) y sándwiches (2,50), además de desayunos con zumo de naranja natural, café y bollerías o tostada por 2,95 euros.

Solo vino, sidra y cerveza

La cafetería-restaurante de las Cortes no ofrecerá gin-tonics a 3,45 euros, como ocurría en 2013 en el Congreso. De hecho, no se podrán comprar a ningún precio, pues en aplicación de la ley aragonesa 3/2011 de prevención, asistencia y reinserción social en materia de drogodependencias solo se ofrecerán bebidas alcohólicas de menos de 18 grados. Así que los clientes tendrán que conformarse con un vermú (1,80), una copa de vino de denominación de origen (1 euro) o cerveza (1 euro la caña y 1,40 un tercio). El adjudicatario ha sumado a la oferta hamburguesas mixtas orientales (4,30 euros), cerveza sin gluten (1,70 euros) y productos de comercio justo.

Juancibi S.L. garantizará, además, menús de respeto a 18 y 22 euros para ocasiones especiales, aperitivos y vinos de honor, que oscilarán entre los 9 y los 15 euros (un 18% más baratos de la oferta media), y cafés de trabajo a 5,50 euros.

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