Archivo de la etiqueta: trufas

La trufa de verano, esa gran desconocida

Todo buen aficionado a la gastronomía conoce las bondades de la trufa de invierno, ‘tuber melanosporum’, una de las maravillas aromáticas con que nos obsequia la naturaleza. Su hermana de verano, la ‘tuber aestivum’, también llamada trufa de San Juan, … Sigue leyendo

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Llega a las cocinas la trufa blanca

Algunos de los amables lectores que  frecuentan este blog verían el pasado domingo el artículo que publiqué en la edición impresa de HERALDO sobre la apertura de la temporada de la trufa blanca. Pero como otros no habrán tenido acceso … Sigue leyendo

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