Archivo de la etiqueta: receta

Una receta: salmón con salsa de limón y coco

En el último número del suplemento Con Mucho Gusto, de HERALDO DE ARAGÓN, hablábamos de las propiedades de un fruto muy saludable, el limón, y de sus aplicaciones culinarias. Una de las principales recomendaciones de los cocineros que consultamos para … Sigue leyendo

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Una torta de tomate seco con olivas de Alloza

En el último suplemento Con Mucho Gusto de HERALDO DE ARAGÓN dedicamos el tema de apertura a la aceituna de mesa de Aragón como producto de temporada. La receta se la encargamos a Belén Soler, del restaurante ecológico El Morral de … Sigue leyendo

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Una cena espectacular con la ginebra sagrada

Esta semana ha visitado Zaragoza Ian Hart, propietario y maestro destilador de Sacred Gin, una de las marcas de ginebra más prestigiosas del mundo en estos momentos. Asistir a una cena maridada con sus productos fue algo inédito por estos … Sigue leyendo

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Anchoas al orio del Mesón Martín

El Mesón Martín es todo un clásico del tapeo y de las raciones de Zaragoza. Está abierto desde el año 1991 en la calle María Guerrero, 26, de Zaragoza. La barra está repleta de tapas y raciones y de  la … Sigue leyendo

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Ternasco de la abuela María

Recientemente os daba cuenta de la celebración, en Barbastro, de la gala de la Orden del Tomate Rosa en el marco de la Feria Regional de Maquinaria Agrícola (Ferma). Uno de los actos incluidos en el programa de ese día fue una … Sigue leyendo

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Ensalada estival de melón

Hoy vamos a hablar de una ensalada que preparó el otro día el chef del restaurante La Granada, de Zaragoza, Manolo Barranco, en el taller de cocina que dirige todas las semanas en Feliciti, un entrante que es de lo más refrescante … Sigue leyendo

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Cocina casera y abundante en Casa Escartín, de Calatayud

Había oído hablar mucho y bien de Casa Escartín, un restaurante que gestiona José Antonio Escartín desde hace cuatro años en Calatayud, a donde llegó desde Huesca tras una estancia en Terrer. Y, después de visitar este confortable establecimiento, he … Sigue leyendo

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Llega a las cocinas la trufa blanca

Algunos de los amables lectores que  frecuentan este blog verían el pasado domingo el artículo que publiqué en la edición impresa de HERALDO sobre la apertura de la temporada de la trufa blanca. Pero como otros no habrán tenido acceso … Sigue leyendo

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Sabores del Somontano II: Lalola y El Puntillo

Durante las jornadas que pasé este verano en el Somontano, me acerqué hasta Alquézar, uno de los pueblos más bonitos que se pueden visitar en Aragón, y eso que hay un amplio catálogo al respecto. Dio la casualidad de que … Sigue leyendo

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Fusión de sabores del Gayarre y los Sakura

Ahora que se acercan las vacaciones, se amontonan las actuaciones relacionadas con la gastronomía y la alimentación, algunas de ellas bastante interesantes. El pasado viernes, por ejemplo, el restaurante Gayarre, de Zaragoza, cerró sus actividades del primer semestre con una … Sigue leyendo

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