Anuncios clasificados
Volver a Heraldo.es
Suscríbete Web del suscriptor

Investigación

Los hombres de países ricos son cada vez más altos por una dieta con más nitrógeno y fósforo

Según un estudio, la diferencia de altura entre hombres de países ricos y pobres es de 23 centímetros. 

Europa Press Actualizada 18/12/2017 a las 19:26
Personas en Zaragoza.María Bressel / A Photo Agency

Los hombres de países ricos son cada vez más altos porque tienen una dieta más rica en nitrógeno y fósforo, según concluye un estudio internacional liderado por investigadores del Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (Creaf).

En el estudio, publicado en la revista 'Scientific Reports', los investigadores han utilizado datos de 80 países de entidades como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), de hombres nacidos entre los años 60 y 80.

El estudio explica que las personas nacidas en países con un PIB más alto disfrutan de una dieta más variada e ingieren más proporción de productos de origen animal que de origen vegetal, lo que determina la cantidad de nitrógeno y fósforo.

Según el investigador del Creaf Jordi Sardans, "la altura no es una característica neutral", puesto que la ciencia ha demostrado que está relacionada directamente con la salud y la esperanza de vida.

También constata que en los países ricos los vegetales ingeridos gozan de una mayor calidad, por lo que tienen una mayor cantidad de estos nutrientes.

En el trabajo, han comprobado que la altura media de los hombres varía mucho entre países y que esta variación está relacionada con el PIB de cada país.

De promedio, hay una diferencia de 23 centímetros entre los países con gente más alta -Dinamarca y Países Bajos, con una media de 1,83 metros de altura- y los países con gente más baja -Guatemala y Vietnam, con una media 1,6-.

La diferencia de altura entre las personas de los países ricos y la de los países pobres ha aumentado 1,5 centímetros los últimos 30 años, lo que se explica porque los ricos son cada vez más altos, pero los pobres no han aumentado su altura.

Soluciones 

Para el investigador del Creaf, esta "brecha sangrante" entre países ricos y pobres se debería subsanar con un avance de los países ricos hacia una dieta menos rica en productos de origen animal y más rica en productos de origen vegetal.

Esto ayudaría a aumentar la producción global de alimentos que los países pobres tuvieran acceso a más alimentos de origen animal, teniendo en cuenta que para producir un 1 gramo de producto animal se necesitan de media 10 gramos de comida de origen vegetal.

"Los cultivos que tienen buenos niveles de fósforo del suelo son más productivos, pero este elemento es bastante escaso en los suelos de las zonas tropicales, donde se sitúan buena parte de los países más empobrecidos", ha explicado.

Volver al suplemento de Salud.





Pie
Enlaces recomendados

© HERALDO DE ARAGON EDITORA, S.L.U.
Teléfono 976 765 000 / - Pº. Independencia, 29, 50001 Zaragoza - CIF: B-99078099 - CIF: B99288763 - Inscrita en el Registro Mercantil de Zaragoza al Tomo 3796, Libro 0, Folio 177, Sección 8, Hoja Z-50564
Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la empresa a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, de la Ley de Propiedad Intelectual

Grupo Henneo