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Susana Azanza tenía clara una cosa cuando comenzó su proyecto: quería fabricar «regalos que se comen». Así surgió Bubub, una marca de mermeladas de autor hechas y distribuidas desde Vera de Moncayo. Siempre había preparado conservas para su familia y en 2010 vio el momento de hacer de esta afición su negocio. Con el nombre, las palabras y las recetas le ayuda Curro Fatás, que ha envuelto la marca en un mundo de ficción, y el diseño primoroso de tarros y cajas de su hija, Arantxa Escartín.

«Experimentamos y nos guiamos por nuestro propio gusto», explica Azanza sobre sus originales recetas: ‘Tomate picante al whisky’, «ideal con queso, quiches o vinagretas», explica la cocinera; ‘Kiwi, limón y tequila’, «una mermelada ácida para endulzar infusiones, tartas y yogures»... Así hasta cinco variedades, aunque el catálogo puede seguir creciendo.

Elaboran combinaciones temáticas como la mermelada de los Amantes, inspirada en las Bodas de Isabel de Teruel, a base de mora, manzana, cava y agua de rosas, que viene decorada con motivos medievales y mudéjares; o la del cofrade, con licor de vino de garnacha y clavo, creada en Semana Santa. Y también se abren a las colaboraciones con artistas y encargos especiales, como la gellé de chacolí que Leticia Eizaguirre, de la galería de Zarautz Ispilu Arte, les pidió para sus jornadas ‘gastroartísticas’ sobre las Denominaciones de Origen Txakoli. Ahora preparan la mermelada del Pilar, de melocotón con vino, y cuya caja ilustrada por Alberto Calvo será, según Azanza, «un estupendo souvenir».

La originalidad del Mundo Bubub se extiende por la cocina de su obrador y llega hasta internet. Desde su taller, Escartín diseña y cose paños, gorros y delantales «de alta costura o para recibir» a base de retales y vestidos. Pura imaginación que también comparte Fatás, creador de los relatos que acompañan con literatura este proyecto gastronómico y empresarial. Bubub se ha volcado en la promoción de sus productos a través de su web y, sobre todo, Facebook, donde tiene una pequeña comunidad de seguidores a los que mantienen al tanto de sus novedades y actividades. «Yo era una descreída, pero me he dado cuenta de que funciona», dice Azanza sobre las redes sociales virtuales, a través de las que llegan felicitaciones y sugerencias. Sobre las redes tradicionales, esta emprendedora también agradece el apoyo de vecinos productores y distribuidores, especialmente los queseros de Trasmoz o Mi Espacio Gourmet, con quienes organizan excursiones y catas.

Los productos pueden adquirirse en tiendas gourmet en todo Aragón y en establecimientos de la zona del Moncayo; los fines de semana en su obrador de Trasmoz, abre sus puertas el ‘mundo Bubub’ para quien quiera conocerlo de primera.