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HOSTELERÍA

Las nuevas tabernas del Tubo

P. FIGOLS. ZARAGOZA| 06/10/2011 a las 06:00     29 Comentarios

    En los últimos meses han abierto varios bares de tapas en la zona (solo tres este mes en la calle Cuatro de Agosto), mientras cierran negocios clásicos como El barbero o La condonería.

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    A la derecha, los nuevos bares iGamberetti y Uasabi, en la calle Cuatro de Agosto

    A la derecha, los nuevos bares igamberetti y uasabi, en la calle Cuatro de Agosto

    Barra del uasabi, nuevo bar-restaurante japonés-aragonés, en el Tubo

    Barra del uasabi, nuevo bar-restaurante japonés-aragonés, en el Tubo

    María Pilar Azpiroz y Leonardo Rodrigues, en su nuevo bar Copitapa

    María Pilar Azpiroz y Leonardo Rodrigues, en su nuevo bar Copitapa

    Antiguos negocios que han cerrado en la calle Cuatro de Agosto

    Antiguos negocios que han cerrado en la calle Cuatro de Agosto

    Mientras algunos negocios veteranos del Tubo se jubilan, nuevos locales de hostelería están desembarcando en esta zona mítica del Casco de Zaragoza. Las raciones de calamares o patatas bravas dan paso, cada vez más, a las tapas de diseño.

    La calle Cuatro de Agosto es el mejor ejemplo de este renacer del Tubo de la mano de la hostelería. Solo este último mes han abierto dos bares de tapas (Uasabi y Igamberetti), y este viernes lo hará un tercero (Copitapa). Otro novatos en el Tubo son La Pilara (también en Cuatro de Agosto), o Rokelin (en Mártires).

    En el Uasabi, que abrió el 6 de septiembre, sirven “algo muy distinto a los clásicos del Tubo”, anuncia Nacho Gareta, uno de los socios. Este bar-restaurante ofrece tapas y platos japoneses con toques aragoneses y mediterráneos. “En Zaragoza no hay ningún restaurante que haga esto. Decidimos abrir en el Tubo porque nos parece muy buena zona, funciona bien y tiene mucho encanto”, cuenta Nacho. Abel Alberto Mora, chef y socio, destaca algunos de sus platos: tatake de atún, tempura de borraja o wok de ternasco con verduras.

    En el local contiguo, los dueños del Igamberetti dan los últimos toques al local. Abrieron la semana pasada con una fórmula original: “Solo tenemos cuatro tapas y todas basadas en gambas: ensalada de laminado de gambas, glaseado de gambas, gambas en tempura y un hojaldre con gambas. Seguimos la línea de otras ciudades, como la calle Laurel de Logroño, donde cada uno tiene una especialidad. Es muy difícil competir todos en el Tubo con jamón y huevos rotos, hay que dar algo diferente”, afirma Francisco Puig, encargado y dueño. Se trata de un negocio familiar que quiere extenderse como franquicia a otras ciudades. Y dentro del local solo suena música italiana.

    En la esquina de las calles Cuatro de Agosto y Blasón Aragonés, en el antiguo local de Casa Redondo, está a punto de abrir el Copitapa. “Estamos terminando las obras, el viernes abrimos. Será un humilde bar de tapas, un sueño”, afirma la dueña, María Pilar Azpiroz, junto con su socio, Leonardo Rodrigues. Cuenta que tendrá tapas nuevas y clásicas, “porque a la gente le siguen gustando los calamares y las bravas”. Y como novedad, con cada caña regalará una tapa.

    En la misma calle Cuatro de Agosto, frente a los nuevos locales, las persianas bajadas y los carteles de 'se alquilan' recuerdan la otra historia del Tubo. La ortopedia La Francesa (la primera condonería de Zaragoza, abierta en los años 30) sirve ahora de almacén para uno de los nuevos bares. También se fueron la Papelería Manolo, La Casa del Fumador o la barbería de Luis Pinilla, que cerró hace un mes en la calle de San Félix.

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    29 Comentarios
    • #29 Alech 07/10/11 18:10

      Ni loco piso el Tubo, los precios son un robo, un bar de la Castellana o de las Ramblas, por no hablar de Andalucía, son más baratos que estos bares del Tubo.

    • #28 ASi_nos_va 07/10/11 01:37

      Como se nota que estamos en España....Viva la Fiesta, la juerga y el alcohol. No si los topicos no han cambiado. Como vamos a levantar este pais. ( y lo digo porque pone que es la noticia mas leida del Heraldo).

    • #27 antonio 07/10/11 01:06

      Trabajo en la calle 4 de agosto y doy gracias de que hayan abierto tantos bares en esta calle. LLevo toda la seman yendo al uasabi ( muy buena la fusion japonesa-aragonesa, y muy buenos los WOKS, y el precio claro..) y en el gamberetti, las microtapas de diseño dan para compartir entre 2,3 ó 4 persona...y hacen un hojaldre con gambas y salsa holandesa glaseada con Champán.... Buenisimo! pero es dificil de apreciar para alguien que cree que la salsa holandesa, es un baile que instauraron los cubanos en HOLANDA.... Y que abran más bares q yo seguire entrando a todos, porque se lo merecen!! ARRIBA LOS EMPRENDEDORES!!

    • #26 santa marta sableada 06/10/11 23:15

      en la plaza santa marta, los palos ya son a dos manos, ahí si que sacuden bien, los de siempre vaya...

    • #25 paco 06/10/11 23:06

      La casa del fumador era la tienda de mi abuelo, nunca tuvo el local en propiedad, siempre estuvo alquilado y cuando murió , en 1989, le pidió a mi madre que lo comprara. Lo hizo y así estuvo casi veinte años abierta al público. Venderla a otra persona ajena a la familia fue lo último que hizo mi madre,la ingresamo a los dos días y falleció de cáncer en el hospital. Mi hermana dice que mi abuelo se la llevó al ver que había perdido lo que tanto quería. El artículo me ha hecho recordar muchas de esas etapas, poco tiene que ver con el futuro del tubo, solo con el pasado, como tantas otras cosas perdidas...

    • #24 Joakin 06/10/11 22:38

      Este fin de semana entré al gamberetti y al ver el precio de la microtapadediseño me fui por donde habia venido, y no pienso volver a entrar.

    • #23 ¡ québajalavallengua ! 06/10/11 20:29

      Los "huevos rotos" se me quedaron a mí, en una conocida bodega de Estebanes, cuando hace unos cuatro años me cobraron por un triángulo de queso, una anchoa de lata, un tubo y un vino: 9,20. Desde entonces ya nos han visto por esa zona de moda. Eso para los turistas.

    • #22 galan 06/10/11 17:30

      PUES CON LOS SABLAZOS QUE PEGAN ,POR MI YA PUEDESN CERRAR,DOS VINOS Y DOS CROQUETAS MAS SECAS QUE EL EBRO 9,20 EUROS ASEGURO QUE NO VOLVERE A ESA ZONA,DE HECHO MUCHA GENTE YA PIENSA COMO YO POR QUE ENTRAS EN LOS BARES Y YA TE SITUAS EN LA BARRA CUANDO HACE UN TIEMPO ERA IMPOSIBLE ENTRAR DE JENTE.

    • #21 Viteus vitifolii 06/10/11 16:55

      ¡ Qué triste llamar unos hhhuuuuuuuuueevvvooooooooossssss rroooooooooootttoooooooooossss a los huevos fritos de toda la vida ! Parecen que han descubierto Ámerica. Asi nos va. ¡ Salud !

    • #20 Laura 06/10/11 14:45

      CALIDAD y PRECIO EXCESIVO!!!, Cuanto tienen que aprender los hosteleros de Zaragoza del Norte y Sur de España, en Andalucia con una consumicion una tapa, cosa que aqui solo te lo dan los bares de chinos, y en el norte 1 tapa son 3 veces una de Zaragoza, es abusivo y lo que no entiendo que sigue yendo la gente a comerse unos huevos fritos por 12€, croquetas congeladas por 3€, y el queso de cabra, longaniza y vino ya ni te digo por +12€ te sale la ronda. !!! Que crisis es esta!!!

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