En el cada vez más abundante mercado de vinos elaborados con la variedad verdejo, en el que, dicho sea de paso, hay una homogeneidad de estilos que llega a aburrir, destaca por su originalidad este Castelo Noble que elaboran en Bodegas Castelo de Medina, ubicada en Villaverde de Medina. Su distinción viene dada porque ha sido sometido a una fermentación en barricas durante seis meses, sin olvidar que la verdejo está enriquecida con un 15% de sauvignon blanc en su ensamblaje.

Llevado a la copa, presenta un llamativo color amarillo con tonos dorados y reflejos verdosos. Tiene aromas a vainilla, madera nueva, hierba cortada, heno, hinojo y anisados. En boca tiene un paso muy redondo, una estructura notable y unos tonos verdes muy bien matizados por la presencia de la barrica. El precio recomendado en tiendas y en la web de la propia bodega es de 8 euros la botella.

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