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Gastronomía

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Cuatro tapas aragonesas, a Valladolid

Durante la segunda semana de noviembre, un establecimiento hostelero de Valladolid apadrinará a cada uno de los participantes foráneos.

J. L. S. Zaragoza Actualizada 18/10/2016 a las 09:54
Los hermanos Carcas, de Casa Pedro, participantes del certamen en Valladolid.Asier Alcorta/ Heraldo

De los 46 finalistas que pugnarán por hacer la mejor tapa de España en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, cuatro pinchos de Aragón han sido seleccionados por el jurado técnico del certamen para competir los próximos días 7, 8 y 9 de noviembre. Los seleccionados son: Alberto Lozano Esteban, del restaurante Río Piedra, de Nuévalos (Zaragoza); Toño Rodríguez, del restaurante San Pelay-hotel Tierra de Biescas, de Biescas (Huesca); Luis Antonio y Javier Carcas Armingol, de Casa Pedro, de Zaragoza; y Diego Herrero, de Vidocq, de Formigal (Huesca).

Entre los días 7 y 9 de noviembre próximo se disputará en Valladolid la fase final del concurso nacional de la especialidad y el Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Mundo. María Marte, del restaurante Club Allard de Madrid, Premio Nacional de Gastronomía, poseedora de dos estrellas Michelin y dos soles en la Guía Repsol, presidirá el jurado del concurso nacional ante el que competirán los 46 cocineros finalistas de todas las comunidades autónomas españolas.

El premio a la mejor tapa está dotado con 6.000 euros. También se proclamarán dos subcampeones y se concederán tres accésits al mejor concepto de tapa, a la tapa más tradicional y a la tapa más vanguardista.
La Competición se celebrará en la Cúpula del Milenio, sede del concurso, y las votaciones del jurado determinarán las diversas distinciones a los participantes. Durante un tiempo inferior a 25 minutos, cada finalista deberá preparar siete reproducciones de su tapa, con destino a los miembros del jurado, más una testimonial para ser fotografiada y exhibida ante el público espectador. Durante la semana del concurso, un establecimiento hostelero de Valladolid apadrinará a cada uno de los participantes foráneos, incluyendo la tapa concursante en su oferta durante toda la semana, para que pueda ser degustada por el público en general.


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