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Recetas

Receta de macedonia de frutas con natillas a la menta

Este sabroso postre lo prepara la profesora de cocina Nati Lacal, chef del restaurante La Rebotica de Cariñena (Zaragoza).

Heraldo.es. Zaragoza 11/12/2015 a las 06:00
Macedonia de frutas con natillas a la menta.

Las natillas son un postre casero muy versátil que puede presentarse a la mesa de numerosas maneras, ya sea acompañando a un bizcocho de limón tradicional, a una tarta de chocolate o solas con la presencia de una galleta por encima, como recomienda la cocinera del restaurante La Rebotica Nati Lacal quien, aunque se mantiene fiel a esta tradición, sabe que este rico postre puede dar el toque final a cualquier preparación más laboriosa, como su macedonia de frutas con natillas a la menta.

Eso sí, recomienda que la temperatura y el método de cocción son factores a tener muy en cuenta en el momento de trabajar esta elaboración y que es fundamental cocinarlas "sobre un fuego suave y sin parar de dar vueltas con una paleta ancha" para conseguir la deliciosa textura de este postre.

Ingredientes:
  • Pera, manzana, naranja y plátano
  • Melocotón en almíbar
  • Leche
  • Un sobre de natillas Royal
  • Un limón
  • Una rama de canela
  • Menta seca o fresca
  • Azúcar
  • Frutos secos
Preparación:
  1. Poner la piel del limón y la canela en la leche de hacer las natillas, y elaborarlas como indica el sobre pero con un poco menos de leche.
  2. Cortar todas las frutas a trozos no muy grandes y añadir el zumo del limón. Cuando se vayan a servir se añaden las natillas y unos frutos secos por encima: pistachos, almendras fileteadas o avellanas.
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