Navarra produce por primera vez un queso con leche de cabra pirenaica
La cabra pirenaica ha sido hasta ahora una raza de producción cárnica exclusivamente.
La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas) ha señalado este viernes que por primera vez se ha comercializado en España un queso con leche de cabra pirenaica, producido en el Valle del Baztán, en Navarra.
La cabra pirenaica ha sido hasta ahora una raza de producción cárnica exclusivamente, ha señalado Feagas en un comunicado en el que anuncia además que otros dos ganaderos de Cataluña están realizando pruebas para sumarse a dicha fabricación.
Dicha fuente ha destacado la evolución registrada por la Asociación de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Pirenaica, que, tras su creación en el año 2000 por unos pocos ganaderos de Huesca, en 2014 agrupaba a 1.882 reproductores y 35 explotaciones (25 en Aragón, siete en Cataluña, dos en Navarra y una en Castilla y León).
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