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Gastronomía
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Maridaje de productos de 111 Quesos con vinos Solar de Urbezo

Cada vez se celebran más actos gastronómicos en los que se combinan quesos variados con vinos blancos, rosados y tintos, como en la cata que hubo en Idílico

Heraldo. Zaragoza Actualizada 22/04/2015 a las 12:07
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Un momento de la cata, con Idoia Aguirre y Santiago Gracia, a la derecha.Agencia Almozara

El restaurante Idílico, de Zaragoza, –Doctor Cerrada, 12; teléfono 976 21 78 41– fue escenario la semana pasada de una cata de quesos y vinos, a la que asistieron 25 personas. La cata estuvo dirigida por Idoia Aguirre, propietaria de la tienda 111 Quesos. Los productos que presentó se maridaron con los vinos de Bodegas Solar de Urbezo, de la Denominación de Origen Protegida Cariñena. Santiago Gracia, propietario y gerente de la bodega, explicó las nuevas añadas de su bodega. El Horno Escosura también ofreció una degustación de sus panes artesanos.

Las combinaciones fueron muy acertadas y comenzaron con un Morbier Fermier Cru, queso de leche cruda de vaca de los Alpes franceses, que se regó con el blanco Urbezo Chardonnay 2014.

A continuación, un queso de la tierra, Estrel, de leche cruda de cabra de La Fresneda (Teruel), producto que cuenta con varios premios, que se maridó con Urbezo Merlot Rosado 2014.

Otro queso de Aragón que gustó mucho fue el que vino a continuación, El Hontanar con romero, de leche de oveja de Aguilar de Alfambra (Teruel), que casó a la perfección con Viña Urbezo 2014.

Del exterior llegó Gran Sardo, queso de oveja de la isla italiana de Cerdeña, al que acompañó el complejo tinto Urbezo Crianza 2011.

Y para terminar, otra exquisita referencia llegada, en este caso, de Inglaterra: un Blue Stilton, de leche pasteurizada de vaca, que combinó con Urbezo Reserva 2008.

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