Anuncios clasificados
Volver a Heraldo.es
Suscríbete Heraldo Premium Web del suscriptor

Recetas

Crema de queso de Santa Eulalia

Receta de Beatriz Lorente Moreno, del Hotel Molino Bajo de Monreal del Campo (Teruel).

Heraldo.es. Zaragoza Actualizada 14/03/2014 a las 10:22
0 Comentarios
Crema de queso de Santa Eulalia

Partiendo de un primer plato, la cocinera del Hotel Molino Bajo de Monreal del Campo ha elaborado esta tapa servida en el tradicional perolico de cerámica de Teruel, que recomienda tomar "como primer plato o para el acompañamiento de carnes".

Ingredientes:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Queso de Santa Eulalia de Oveja Curado (Lingote de Oro)
  • Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración:

  1. Se elabora una crema base con las patatas y las cebollas, en el caso de este restaurante, cultivadas en su propio huerto de El Molino.
  2. Para la crema: se pocha la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Se le añade el queso (hasta que se derrita) y las patatas cortadas a daditos (cocidas previamente en agua).
  3. Se le añade la nata y se salpimienta. Cuando vemos que todo va mezclándose con el queso, se retira del fuego y se mezcla con una batidora hasta que alcance la textura de crema deseada. Se rectifica de sal.
  4. Una vez depositada la crema en el recipiente donde se va a servir -en este caso, en un tradicional perolico- se espolvorea sobre el plato el mismo queso que hemos utilizado (u otro diferente si queremos agregar otros sabores) y gratinamos solamente la parte superior de la crema hasta que se forme una delgada costra de queso. Ahora sí... ¡Listo para degustar!

Receta de Beatriz Lorente Moreno, del Hotel Molino Bajo de Monreal del Campo. 
Participa con esta propuesta y una tosta de morcilla de Monreal del Campo en el VIII Certamen de Tapas de la Comarca del Jiloca

Ver otras recetas de cocina.







Pie
Enlaces recomendados

© HERALDO DE ARAGON EDITORA, S.L.U.
Teléfono 976 765 000 / - Pº. Independencia, 29, 50001 Zaragoza - CIF: B-99078099 - CIF: B99288763 - Inscrita en el Registro Mercantil de Zaragoza al Tomo 3796, Libro 0, Folio 177, Sección 8, Hoja Z-50564
Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la empresa a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, de la Ley de Propiedad Intelectual